Hjemmelavede rugbrødschips:

Ingredienser:
Rugbrød der ikke er skåret i skiver
Olie
Groft salt

Fremgangsmåde:
Først tændes ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Skær rugbrødet i helt tynde skiver og pensl olie på dem. Kom dem på en bradepande og drys med groft salt. Bag i 15-20 minutter til de er sprøde, men IKKE brændte. Lad dem køle ned og kom dem i en lufttæt beholder. Spis dem med fx hjemmelavet hummus.

Veganske pandekager:

Ingredienser til 8-10 stk:
5 dl plantemælk
50 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
En halv tsk kardemomme
1 spsk olie
3 dl hvedemel

Fremgangsmåde:
Kom plantemælk, sukker, vaniljesukker, kardemomme og olie i en skål. Pisk det sammen og tilsæt melet lidt af gangen. Rør det grundigt sammen. Lad gerne dejen hvile i 10 minutters tid før brug, men det er ikke nødvendigt.
Varm en pande op og kom hvad der svarer til en suppeske pandekagedej på. Vend pandekagen når den begynder at blive brun i kanterne. Tag dem af panden, når den er gylden på begge sider. Spis dem med fx is, sirup, flødeskum, chokolade eller andet lækkert.

Minestronesuppe:

Ingredienser til cirka 4 personer:
300 gram kartofler
100 gram gulerødder
2 stilke bladselleri
1 peberfrugt i tern
2 porrer
1 løg
2 fed hvidløg
Olie til stegning
1,2 liter vand
3 grøntsagsbouillonterninger
2 dåser hakkede tomater
1 dåse baked beans
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
100 gram suppehorn (eller anden slags pasta)
Evt linser

Fremgangsmåde:
Skær kartofler, gulerødder, selleri og peberfrugt i små tern. Skær porrerne i skiver og hak løg og hvidløg groft. Sæt det til side og stavblend de to dåser hakkede tomater.
Kom løg, hvidløg og lidt olie i en gryde. Steg til det bliver gennemsigtigt og tilføj de øvrige grøntsager. Lad det stege kort og kom de stavblendede tomater, baked beans vand og grøntsagsterninger i. Tilsæt også timian, oregano og evt linser. Lad det koge under låg i 20 minutter. Efter de 20 minutter, kommes suppehornene i. Lad det koge videre under låg til suppehornene er færdige. Server herefter med fx ris eller noget lækkert brød.

Søde, syltede blommer:

Ingredienser:
250 gram blommer
1 dl vand
1 dl eddike
150 gram sukker
1 stor spsk vaniljesukker
1 tsk kanel

Fremgangsmåde:
Skær blommer ud i ønskede størrelse og kom dem i en lufttæt glasbeholder.
Kom vand, eddike, sukker, vaniljesukker og kanel i en gryde. Lad det koge op, og lad det boble til sukkeret er smeltet. Kom det i beholderen med blommer og lad det køle ned. Nyd blommerne sammen med fx en kage eller en bananasplit.

Hjemmelavet kartoffelpizza med pesto:

Ingredienser til 4 pizzaer:

Dej:
6 dl lunken vand
1 dl olie
50 gram gær
1100 gram hvedemel
Fladbrød kan også bruges istedet før, opskrift HER

Basilikumpesto:
2 store håndfulde basilikum
1 fed hvidløg
1 håndfuld mandler
1 tsk citronsaft
4 spsk olie
Vand til ønskede konsistens
Evt gærflager
Man kan også bruge myntepesto istedet for, opskrift HER

Fyld:
450 gram kartofler
1 rødløg
Frisk rosmarin
200 gram vegansk ost
Salt & peber

Fremgangsmåde:
Først laves dejen. Kom vand olie og gær i en røremaskine. Rør det sammen til gæret er opløst. Kom hvedemelet i lidt af gangen til det hele er i. Ælt herefter dejen til den ikke er klistret. Skær den i 4 stykker og lad den hæve imens resten af pizzaen laves.
Kom alle ingredienserne til basilikumpestoen i en foodprocessor, minihakker eller blender. Blend til den er helt cremet og lækker. Smag til med salt.
Ælt nu de 4 klumper dej og rul dem så tynde ud, som muligt. Tænd nu ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Skræl kartoflerne og skær dem i så tynde skiver som muligt. Skær også rødløg i små strimler. Fordel kartofler og rødløg på pizzaerne. Riv osten og fordel den på de 4 pizzaer. Kom herefter nogle klatter pesto på, lidt frisk rosmarin og salt & peber. Bag nu i 15-20 minutter. Server herefter den enkle, men virkelig gode pizza.