Vegansk banankage: (Verdens nemmeste kage)

Ingredienser: (4-6 personer)
4 modne bananer, jo mere modne, jo bedre
1 dl plantemælk
1 tsk bagepulver
1 spsk vaniljesukker
200 gram sukker
300 gram hvedemel
100 gram hakket, vegansk chokolade

Fremgangsmåde:
Først tændes ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Mos alle bananerne med en gaffel, til der ikke er flere klumper. Kom dem i en skål sammen med plantemælk, bagepulver, vaniljesukker og sukker. Pisk det sammen til det er en ensartet masse. Pisk melet i lidt af gangen til alt er pisket i. Pisk det godt sammen. Hak chokoladen groft og vend den i kagedejen med en dejskraber. Kom kagedejen i en smurt springform og bag den i ovnen i 40 minutter. Mærk efter med en gaffel. Hvis der ønskes en glasur, skal denne på kagen når den er kølet ned.

Hjemmelavede bounty på kun 3 ingredienser: (veganske)

Ingredienser til cirka 15 stk:
1 dåse kondenseret kokosmælk (cirka 300 gram)
250 gram kokosmel
300 gram vegansk chokolade

Fremgangsmåde:
Bland den kondenserede kokosmælk sammen med kokosmelet. Rør grundigt og sæt blandingen på køl i et kvarters tid. Form nu blandingen til små, fine barer. Vær obs på blandingen virkelig kan være klistret. Når de er formet, sættes de på frys i 1 time. Når timen er gået, kommes alt chokoladen i en lille skål. Smelt chokoladen langsomt i mikroovnen, den må IKKE blive varm. Sæt den ind i 10 sekunder, ud og rør rundt, ind i 10 sekunder, ud og rør rundt. Fortsæt sådan til alt chokoladen er smeltet. Dyb bounty’erne  chokoladen 1 efter 1. Lad dem dryppe af og sæt dem herefter på et stykke bagepapir. Kom dem i køleskabet til chokoladen er stivnet. Nyd dem herefter.

Hjemmelavet hvidløgsolie:

Ingredienser til 2dl hvidløgsolie:
2 dl smagsneutral olie, vi bruger altid solsikkeolie
8 fed hvidløg
3 timiankviste
1 rosmarinkvist
En kvart tsk salt

Fremgangsmåde:
Kom olie i en beholder og pres 8 fed hvidløg og tilsæt dem sammen med de øvrige ingredienser. Rør rundt og sæt olien på køl til den skal bruges. Lav den helst mindst 10 timer før den skal bruges, så den når at stå og trække lidt. Den kan holde sig på køl i en uges tid. Hvidløgsolien er perfekt på pizza, i pitabrød, i durum og som marinade.

Rabarber crumble:

Ingredienser:

Fyldet:
500 gram rabarber
2 spsk sukker
2 tsk kanel

Crumble:
100 gram havregryn
75 gram sukker
75 gram hvedemel
100 gram koldt, vegansk smør

Fremgangsmåde:
Skær enderne af rabarberne, skyl dem og skær dem i små tern, cirka størrelsen på et fingerled. Kom dem i en tærteform (tærteformen skal ikke smørres). Drys 2 spsk sukker og 2 tsk kanel over rabarberne og lad det stå imens crumblen laves. Tænd nu ovnen på 200 grader.
Kom havregryn, sukker og hvedemel i en skål. Skær 100 gram koldt, vegansk smør ud i store tern og kom det op i skålen. Bland det hele godt sammen med hænderne til det er en ensartet, fedtet masse. Fordel crumblen over rabarberne lige inden den skal i ovnen. Bag den i 20 minutter og server med fx vegansk flødeskum eller en god skefuld vegansk vaniljeis.