Nem og lækker indisk ret: Chana masala

Ingredienser til 4 personer:
Olie til stegning
2 store løg
3 fed hvidløg
1 lille klump frisk ingefær
1 lille klump frisk gurkemeje
1 lille lime eller en halv stor lime
2 spsk garam masala
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander:
En halv tsk kardemomme
En halv tsk kanel
2 dåser hakkede tomater
100 gram kikærter eller 1 dåse
3 dl vand
125ml vegansk madlavningsfløde
Smag til med sukker og salt

Fremgangsmåde:
Hvis du vælger tørrede kikærter, sættes de i blød aftenen før og koges herefter i en time. Dræn den før de kommes i gryden. Vælger du kikærter på dåse, skal vandet blot hældes fra før de kommes i gryden.
Løg, hvidløg, ingefær, gurkemeje og lime hakkes fint i en minihakker eller foodprocessor. Kom det i en gryde med olie og alle krydderierne. Steg det i et par minutter. Imens stavblendes de to dåser hakkede tomater. Kom dem herefter i gryden med vand og kikærterne. Lad retten koge under låg i 15 minutter og skru herefter ned på middelvarme. Husk at røre rundt i retten imens det koger, så den ikke brænder fast.
Hæld madlavningsfløden i og smag til med salt og sukker. Server herefter med ris og/eller fladbrød.

Solsikkespread med tomater:

Ingredienser til 1 mellemstor portion:
75 gram solsikkekerner
350 gram tomater, helst cherrytomater
1 tsk timian
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 tsk oregano
2 spsk olie + ekstra til at bage med
Vand til ønskede konsistens

Fremgangsmåde:
Dagen før solsikkespreaden skal laves, sættes kernerne i vand på køl. Cherrytomaterne skæres i halve og vendes med timian, salt, sukker og olie. Bag dem i 1 time ved 200 grader eller til de er møre. Kom de udblødte kerner og de bagte tomater i en foodprocessor med oregano, 2 spsk olie og vand til konsistensen på spreaden er som ønsket. Smag til om den mangler salt, sukker eller mere timian/oregano. Spreaden er perfekt til sandwiches eller blot på en skive brød.

Fødselsberetning med Mason:

Imorgen bliver Mason 4 mdr, så det er lidt sent med en fødselsberetning, men hellere sent end aldrig haha.
Lørdag den 11 April:

Ved en 15 tiden begynder jeg at få plukveer, hvilket jeg ikke har haft normalt i graviditeten, men jeg tænkte bare at kroppen nu var begyndt at forberede sig på fødslen. Sådan startede fødslen med Malou faktisk også. Læs fødselsberetningen med hende HER.
Der kom plukveer uden smerter cirka hvert 10 minut, men de varede længe, så efter lidt overtalelse fra Nicolai, valgte vi at gå en tur, dog kun på en lille kilometer, for det var ret så hårdt og jeg mistede flere gange pusten pga plukveerne, som dog endnu ikke gjorde ondt. Vi kom hjem fra gåturen cirka kl 19:30. Plukveerne tager langsomt til og kommer hurtigere og varer længere. På dette tidspunkt tænker jeg stadig, at det bare er forberedelse. Omkring klokken 23 synes jeg at de altså begyndte at gøre ondt, og jeg var nu klar over at det var veer, men de gjorde ikke så ondt at jeg slet ikke kunne være i det.

Søndag den 12 April // Terminsdag:
Ved midnatstid begyndte de at gøre rigtigt ondt og jeg forsøgte at få noget søvn, men fløj op af sengen hver gang der kom en ve. Jeg kunne ikke rigtigt være i smerterne imens jeg var derhjemme, men det var heller ikke sådan, at jeg tænkte, at jeg ikke kunne holde til mere. Ved en lidt i 4 fik jeg ringet til min far, som skulle køre os ind på sygehuset, og gjorde ham opmærksom på, at vi gerne ville afsted nu. Jeg havde snakket med fødegangen, som ikke mente at jeg var i aktiv fødsel, men blot i opstartsfasen, hvilket jeg desværre også selv frygtede, men vi fik lov at komme ind alligevel, da smerterne altså nu var RET kraftige. Min lillebror var hjemme ved os imens Malou sov og holdt øje med hende. Hun sov dog heldigvis videre og opdagede intet. Klokken 04:15 var vi på sygehuset og min far var kørt hjem til Malou. Jeg blev tjekket imens Nicolai var i et andet rum, pga corona og jeg var 6cm åben og altså i aktiv fødsel, YES! Så langt, så godt. Jeg fik en stue og der var jeg allerede 7cm åben. Jeg stod op af radiatoren og kunne pludselig sagtens være i veerne og vi havde den skønneste jordemoder, som vi grinede og pjattede med imellem veerne, som der nu kun var 2-3min imellem. Mit vand var dog ikke gået og vi aftalte at hun ville tage det efter 30 min hvis det endnu ikke var gået. Det var det ikke, men hun mente, at det nok snart ville gå, så jeg fik 4 veer mere og hvis ikke det var gået af sig selv, ville hun tage det. Det endte med, at hun måtte tage det. Det var forfærdeligt at ligge på briksen, for det føltes som en stor, lang, smertefuld ve, som jeg slet ikke kunne være i når jeg lå ned. Hun tog vandet, som jeg i øvrigt slet ikke mærkede, udover at det var så rart og man føltes helt lettet i kroppen. Jeg er på dette tidspunkt 9cm åben og ikke engang tæt på at få presseveer, øv. Kort efter tjekker hun igen og jeg er de famæse 10cm åben, men stadig ikke i nærheden af presseveer – troede jeg. 30 sekunder efter fik jeg den sygeste tyngdefornemmeste og pressede med imens jeg stod op af sengen, for jeg skulle dælme IKKE op på den seng, med de smerter! 3 minutter efter jeg mærkede tyngdefornemmelsen, kom den sødeste lille dreng til verden klokken 06:48 imens jeg stod op af sengen og Nicolai, som i øvrigt var ret øm efter at have holdt mig oprejst imens jeg pressede. Mason skreg ikke da han kom ud, så jeg gik helt i panik, men alt var præcis som det skulle være og vi kom op i sengen, hvor han nærmest med det samme søgte brystet. Jeg fødte moderkagen uden smerter og fik syet de to små hudafskrabninger jeg havde fået, som jeg aldrig har mærket til, og kort efter blev han undersøgt. Perfekt, velskabt lille dreng på 3410 gram og 51 cm. Vi ammede, hyggede og spiste morgenmad og 3,5 time efter fødslen, blev vi hentet og kørt hjem til Malou, som simpelthen er verdens sødeste storesøster og med det samme kyssede ham og ville kramme ham. Det allerbedste øjeblik i hele verden! Simpelthen en drømmefødsel hvor alt forløb lige efter bogen. Jeg kunne slet ikke mærke, at jeg lige havde født, da jeg rejste mig op fra sengen, da vi skulle hjem. Underligste følelse lige at have født et barn og stadig være helt frisk uden smerter, mega fed oplevelse!

Billederne ovenover er lige efter fødslen. Helt forelskede i den lille elskede skabning.

Billederne her er fra da vi kom hjem, allesammen fra samme dag, som han blev født

Hjemmelavet, vegansk rabarbertrifli:

Ingredienser til 4 portioner:

Rabarbergrøden:
500gr friske rabarber
1 stor tsk vaniljesukker
En halv dl vand
150-200gr sukker, smag til

Mandel/havrecrunch:
200gr sukker
50gr mandler
50gr havregryn

Flødeskummet:
125gr vegansk fløde
2 store tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
Først laves mandel/havrecrunchen. Mandlerne grofthakkes og kommes i en skål med havregrynene. Kom sukkeret på en pande og smelt det til det er en helt flydende karamel. Husk at røre ofte, så det ikke brænder på. Kom mandlerne og havregrynene i, vend det rundt og kom det på et stykke bagepapir. Lad det køle ned. Imens laves rabarbergrøden. Skær rabarberstænglerne i små tern og kom dem i en gryde med de øvrige ingredienser. Lad blandingen koge i 15-20 minutter eller til den har den ønskede konsistens. Hvis rabarbergrøden er blevet for sød, kan en smule citronsaft tilsættes. Sæt den færdige rabarbergræd på køl. Når crunchen er kølet ned, hakkes den i store stykker med en knv og kommes herefter i en minihakker. Hak til den er som ønsket. Når rabarbergrøden også er kølet ned, piskes flødeskummet stift. Herefter samlet desserten. Start med et lag rabarbergrød, så crunch og så flødeskum og gentag så mange gange som ønsket. Serveres kold.

TIP: Hvis man er doven, kan man bruge æblekagerasp eller knuste kiks istedet for den hjemmelavede crunch.

Hjemmelavet tomatsovs:

Ingredienser til 3-4 personer:
800 gram friske tomater
1 løg
3 fed hvidløg
1 peberfrugt
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 dl vand
1 håndfuld frisk timian (kan undlades)

Fremgangsmåde:
Skær tomaterne og peberfrugten i tern. Skær hvidløg og løg i små stykker. Kom det hele i en gryde med de øvrige ingredienser. Lad den simre i 25-30 minutter til der ikke er så meget vand tilbage. Tag timianen op og stavblend tomatsovsen. Spis den i fx kødfrisovs, lasagne eller med spaghetti og “kød”boller.