Sådan laver du perfekte bløde løg:

Ingredienser:
3 store løg
5 spsk olie
Salt & peber

Fremgangsmåde:
Start med at skære løgene ud i strimler og kom dem på en pande med olie. Skru op for middelvarme og lad dem stege i et godt stykke tid til de er bløde. Sørg for at røre godt rundt i dem, så de ikke brænder fast. Tilsæt evt mere olie hvis de er ved at brænde fast. Når de er blevet bløde og/eller har fået den ønskede konsistens, smages de til med salt & peber. Nyd dem med fx frikadeller, kogte kartofler, brun sovs og kartoffelchips.

Veganske fødselsdagsboller:

Ingredienser til 16 stk:
5 dl vand
1 dl olie
50 gram gær
50 gram sukker
1 lille tsk kardemomme
900 gram mel + evt ekstra til æltning

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser undtaget mel i en røremaskine og rør det grundigt sammen. Tilføj melet lidt af gangen til dejen ikke længere er klistret. Tag dejen op af røremaskinen og ælt den med det resterende mel eller lidt ekstra mel. Del dejen i 16 lige store stykker og form dem til boller. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og lad bollerne hæve imens ovnen varmer op. Bag bollerne i 20-25 minutter. Prik med en gaffel efter 20 minutter og se om de skal have mere.

Banan/chokolademuffins med mindre sukker: (vegansk)

Ingredienser til 6 stk:
300 gram modne bananer
40 gram usødet kakaopulver
1 dl plantemælk
5 spsk mørk sirup
50 gram sukker
1 spsk bagepulver
Evt hakkede nødder og hakket chokolade

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Mos bananerne godt med en gaffel og kom dem i en skål. Pisk alle de øvrige ingredienser i. Kom kagedejen i muffinsforme og bag dem i 25 minutter. Lad dem køle ned før de spises, så er de allerbedst.

 

Hjemmelavet cremet hummus med peberfrugt:

Ingredienser til en mellemstor portion:
100 gram tørrede kikærter eller 1 dåse kikærter
2-3 røde peberfrugter, det kommer an på hvor meget den skal smage af peberfrugt
1 fed hvidløg
En halv tsk spidskommen
En halv tsk tørrede koriander
En halv tsk chiliflager
3 spsk olie
Vand til ønskede konsistens
Salt & peber
Evt 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:
Dagen før du skal lave hummussen, sættes de tørrede kikærter i koldt vand og så i køleskabet.
Når de har stået i minimum 10-12 timer, hældes vandet fra, kikærterne skylles og herefter koges de i 45 minutter. Imens de koges, tændes ovnen på 200 grader varmluft. Skær peberfrugterne i store stykker og fjern alle kerner. Kom dem på en bradepande og bag dem til skindet bliver brunt, cirka 20 minutter. Fjern skindet når de er færdigbagte, og kom de bagte peberfrugter i en foodprocessor med alle ingredienser undtaget vand, salt & peber. Blend det godt sammen og tilsæt lidt vand af gangen til den har den ønskede konsistens. Smag hummussen til med salt & peber.

Sund og mættende smoothie med jordbær & appelsin:

Ingredienser til 1 stor smoothie:
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndfuld frosne blåbær
En halv appelsin
1 banan, gerne frossen
15 mandler
1 spsk græskarkerner
1,5dl vand

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en blender og blend i et stykke tid til den er helt cremet. Drik herefter smoothien.